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Fett als sechster Geschmack?

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Fünf Geschmacksrichtungen sind bereits bekannt: süß, salzig, sauer, bitter und umami. Laut Donaukurier gehen australische Forscher jetzt davon aus, dass es auch einen Geschmacksinn für bestimmte Fettsäuren gibt.

Geschmackfreie Lösungen wurden mit Fettsäuren angereichert und 30 Probanden zum Probieren gegeben. Diese konnten die Fette tatsächlich herausschmecken.

Interessanterweise waren die Studienteilnehmer leichter, die einen besseren Fettgeschmacksinn aufwiesen.

Weitere Studien müssen jetzt belegen, ob Fett tatsächlich die sechste Geschmackrichtung ist und inwieweit es einen Zusammenhang zwischen Fettgeschmacksinn und Übergewicht gibt.

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