Bei den heißen Temperaturen darf es auch mal etwas kühleres als Hauptmahlzeit sein: z.B. dieser “Italienische Gemüsesalat”. Mit knackigem Gemüse und Pesto taugt er als Sattmacher – aber auch als Beilage, z.B. zum Grillen.

Tipp: gleich etwas mehr zubereiten, denn im Kühlschrank hält er einige Tage und schmeckt noch besser, wenn er gut durchgezogen ist.