Wie immer erläutert Johann Lafer genau, was Sie wann wie zubereiten müssen. Und so haben Sie dann am Maifeiertag ein echtes Sternekoch-Grillmenü auf dem Teller. Wenn Sie dabei sein wollen, finden Sie hier die Liste mit Zutaten für vier Personen:
- 2 Avocados, reif
- 50 g Ingwer
- 4 Chilischoten, rot, groß
- 2 Knollen Knoblauch, jung
- 4 Limetten, unbehandelt
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Radieschen
- 1 Salatgurke
- 1 kleiner Kopfsalat
- 1 Bund Frühlingslauch
- 250 g Cocktailtomaten
- 8 Schalotten
- 1 Paprika, rot
- 20 Stangen Spargel, grün, dünn
- 1 Bund Blattpetersilie
- 4 Zweige Thymian
- 4 Zweige Minze, frisch
- 1 Schale Gartenkresse
- 500 g Erdbeeren
- 4 Hähnchenbrüste, à ca. 200g, ohne Haut und Knochen
- 10 Scheiben Räucherlachs
- 4 Eier
- 20 Scheiben Serranoschinken
- 50 g Butter
- 250 ml Schlagsahne
- 150 g Speisequark
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 4 Wraps aus dem Kühlregal, ca. 20 cm
- 250 g Spaghettini
- 200 g Tomaten, passiert
- 800 ml Geflügelfond aus dem Glas
- 25 ml Sojasauce
- 50 ml Whiskey; alternativ Karamel-Sirup oder Whiskey-Sirup
- 20 g Mehl
- 50 g Haselnüsse ohne Schale
- 70 ml Pflanzenöl
- 150 ml Olivenöl
- 50 g Joghurt
- 1 TL Dijon Senf
- 250 g Puderzucker
- 25 g Zucker
- 5 g Rohrzucker, braun
- 200 g Kichererbsen aus dem Glas oder Dose
- Chili aus der Mühle
- Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
- 10 g Salz, grob
- Salz, fein
- 1 Msp. Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Akazienhonig
- 200 g Tomaten, getrocknet
- Backpapier
- Alufolie
- 4 Aluschalen, groß, ca. 23 x 30 cm, ohne Löcher
- 3 Aluschalen, klein, ca. 15 x 20 cm, ohne Löcher
- 4 Toilettenrollen, leer
- 3 Frühstücksbeutel aus Kunststoff, maximal 1 Liter
Wenn Sie lieber die Variante ohne Fleisch zubereiten wollen, müssen Sie folgende Zutaten im Haus haben:
- 1 EL Akazienhonig
- Alufolie
- 4 Aluschalen, groß, ca. 23 x 30 cm, ohne Löcher
- 1 Aluschale, klein, ca. 15 x 20 cm, ohne Löcher
- Backpapier
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 1 Bund Blattpetersilie
- 4 EL Blütenhonig
- 150 g Butter
- 4 Camembert, klein, ca. 10 cm
- Chili aus der Mühle
- 3 Chilischoten, groß, rot
- 200 g Cocktailtomaten
- 2 Eier
- 500 g Erdbeeren, frisch
- ½ Bund Frühlingslauch
- 2 Frühstücksbeutel aus Kunststoff, maximal 1 Liter
- 1 Schale Gartenkresse
- 700 ml Gemüsefond
- 2 Gemüsezwiebeln, lila
- 50 Haselnüsse ohne Schale
- 2 Jalapenos
- 2 Kartoffeln, groß, festkochend
- 8 Knoblauchzehen, jung
- 20 g Mehl
- 4 Zweige Minze
- 100 ml Olivenöl
- 1 Paprika, rot
- Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
- 250 g Puderzucker
- Salz, fein
- 6 Schalotten
- 150 ml Schlagsahne
- 250 g Spaghettini
- 20 Stangen Spargel, grün
- 150 g Speisequark
- 1 Rolle Strudelteig aus dem Kühlregal
- 4 Toilettenrollen, leer
- 300 g Tomaten, getrocknet
- 200 g Tomaten, passiert
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 5 g Zucker
Übrigens, alle bisherigen SWR 3 Grillrezepte finden Sie bei unseren kostenlosen Kochbüchern zum Download. Und noch mehr Grillideen von Lafer gibt es in seinem Grillbuch:
