Der schnellste Wirsing der Welt. Oder: jeder kann kochen

3. Februar 2015

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Es ist noch Winter und damit die beste Zeit, für die klassischen Wintergemüse. Warum also nicht einfach mal Wirsing auf den Tisch bringen. Frischen. Ist kompliziert? Ist es nicht, denn einfacher geht es kaum! Zum Beispiel so für zwei Personen als Beilage:

  • 1 halber kleiner Kopf Wirsing
  • Salz

Den Wirsing putzen und mittelfein schneiden. In einen Topf etwas gesalzenes Wasser geben und den Wirsing darin bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen, fertig! Eine gesunde Beilage zu einem Stück kurzgebratenem Fleisch, Frikadellen oder auch einem Lachssteak. Low Carb und Low Fat obendrein.

Dafür braucht man eigentlich kein Rezept, oder? Warum wir es dann trotzdem hier posten? Weil wir zeigen wollen, dass wirklich jeder kochen kann – man muss nur anfangen. Und natürlich können Sie auf der Grundlage so eines extrem Basic-Rezepts experimentieren.

  • Statt Wasser Brühe nehmen.
  • Den Wirsing nachher noch leicht in Butter schwenken.
  • Zwei (oder auch mehr) Knoblauchzehen mitkochen.
  • Passt Chili zu Wirsing?
  • Wie ist es, wenn ich Speckwürfel und Zwiebeln anröste und dann den Wirsing zugebe?

Also, seien Sie einfach kreativ. Mehr Anregungen für Gemüsegerichte finden Sie hier.

 

Kerbelquark

6. Januar 2015

Sie haben gerade mit der Dukan Diät angefangen? Dann ist dieses schnelles Kräuterquarkrezept vielleicht etwas für Sie. Für zwei Portionen (kann im Kühlschrank gut aufgehoben werden):

  • 250g fettfreier Quark
  • 1 kleiner Bund Kerbel
  • Salz

Die Kerbelblättchen abzupfen, fein hacken und mit dem Quark vermischen. Nach Geschmack etwas salzen. Eine Beilage zu vielen Gemüsen, zu Schinken, Fleisch oder wenn man es mag einfach so als Frühstück, z.B. in der ersten Phase der Dukan Diät.

Videorezept: Saltimbocca mit Polenta

29. November 2014

Überraschen Sie Familie oder Gäste mit einem italienischen Gericht – Saltimbocca mit Polenta. Perfekt für den Sonntag oder einen gelungenen Abend mit Freunden.

Schnelle italienische TK-Gemüse Hackfleischpfanne

28. November 2014

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Wenn es mal schnell gehen soll und trotzdem eine ausgewogene Mahlzeit sein soll (für drei bis vier Portionen):

  • 500g Rinderhackfleisch
  • 2 Dosen stückige Tomaten (je ca. 400g)
  • 1 Packung italienisches TK Gemüse, z.B. von Iglo (um die 500g)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • getrocknete italienische Kräuter
  • Pfeffer, Salz

Olivenöl in einer hohen beschichteten Pfanne erhitzen, Hackfleisch kurz anbraten, Tiefkühlgemüse zugeben, bei hoher Hitze alles gut vermischen. Tomaten mit Flüssigkeit zugeben, Hitze reduzieren, gut umrühren, getrocknete Kräuter zugeben (ca. 1 Esslöffel), ca. 6 Minuten köcheln lassen und mit Kräutern, Pfeffer und Salz abschmecken.

Tipps: bei Tisch nach Geschmack noch fein gewürfelten Mozarella oder Schafskäse sowie frische gehackte Kräuter (Basilikum, Blattpetersilie) zugeben.

Wenn man es ohne weitere Beilage isst, ist das Rezept auch für moderate Low Carb Ernährung geeignet (dann passt es für eher drei Portionen). Man kann dazu aber auch Ciabatta essen (vier Personen) oder es als Nudelsauce verwenden (dann auch für bis zu sechs Personen).

Hier gibt es mehr Kochrezepte von uns, z.B. eine italienische Hackfleischpfanne mit frischem Gemüse.

Videorezept: Falafel selbstgemacht

6. Oktober 2014

Falafel ist eine gesunde orientalische Spezialität aus Kichererbsen. Hier sehen Sie, wie man Falafel selbst macht.

Videorezept: Wurst selber machen

Hier haben Sie alles unter Kontrolle – machen Sie Ihre Wurst doch einfach einmal selbst. So wissen Sie, welches Fleisch wirklich drin ist und können ganz nach Ihrem Geschmack würzen.

Hier finden Sie Bücher zum Thema Wurst selber machen.

Videorezept: Möhrensuppe mit Koriander

28. September 2014

Diese Möhrensuppe hat durch den Koriander eine ganz besondere Note – eine perfekte Kombination, die besonders gut in den Früh

Videorezept: Dukan-taugliche “Pizza”

Pizza ist in den ersten Phasen der Dukan-Diät ja verboten – wie gut, dass sich kreative Köche zu helfen wissen…

Und daher ist hier ein Video-Rezept für eine Dukan-taugliche Pizza Variante:

Videorezept: Japanischer Gurkensalat

26. September 2014

Gurkensalat einmal ganz anders – auf japanisch. Diese Variante schmeckt sehr erfrischend uns passt gut zu Tempura, aber auch zum Grillen…

Buchtipp zur japanischen Küche:

Videorezept: Dukan Biskuitrolle

25. September 2014

Vielen Menschen fällt bei der Dukan-Methode gerade der Verzicht auf Kuchen und Süßigkeiten schwer. Mit dieser Dukan-tauglichen Biskuitrolle gehört das der Vergangenheit an: