Videorezept: Falafel selbstgemacht

6. Oktober 2014

Falafel ist eine gesunde orientalische Spezialität aus Kichererbsen. Hier sehen Sie, wie man Falafel selbst macht.

Videorezept: Wurst selber machen

Hier haben Sie alles unter Kontrolle – machen Sie Ihre Wurst doch einfach einmal selbst. So wissen Sie, welches Fleisch wirklich drin ist und können ganz nach Ihrem Geschmack würzen.

Hier finden Sie Bücher zum Thema Wurst selber machen.

Videorezept: Möhrensuppe mit Koriander

28. September 2014

Diese Möhrensuppe hat durch den Koriander eine ganz besondere Note – eine perfekte Kombination, die besonders gut in den Früh

Videorezept: Dukan-taugliche “Pizza”

Pizza ist in den ersten Phasen der Dukan-Diät ja verboten – wie gut, dass sich kreative Köche zu helfen wissen…

Und daher ist hier ein Video-Rezept für eine Dukan-taugliche Pizza Variante:

Videorezept: Japanischer Gurkensalat

26. September 2014

Gurkensalat einmal ganz anders – auf japanisch. Diese Variante schmeckt sehr erfrischend uns passt gut zu Tempura, aber auch zum Grillen…

Buchtipp zur japanischen Küche:

Videorezept: Dukan Biskuitrolle

25. September 2014

Vielen Menschen fällt bei der Dukan-Methode gerade der Verzicht auf Kuchen und Süßigkeiten schwer. Mit dieser Dukan-tauglichen Biskuitrolle gehört das der Vergangenheit an:

Videorezept: Entenbrust

23. September 2014

Entenbrust macht wirklich etwas her und ist auch ein Gericht, das viele Menschen, die sonst nicht so gerne Fleisch mögen, gerne genießen. Die Zubereitung ist auch gar nicht so schwer, wenn man einige Tricks und Kniffe kennt – das Video der Küchengötter verrät sie! Entenbrust passt übrigens gut in den Herbst und zur gerade immer beliebter werdenden “Nordic Diet“.

Weitere Links:

Entenbrust mit Niedrig-Temperatur-Methode

Alles rund um Entenbrust bei Amazon

Videorezept: Nordafrikanischer Tomatensalat

Tomatensalat einmal anders – auf nordafrikanische Art und mit Minze ist er besonders erfrischend im Sommer.

Hier haben wir übrigens mehr Salatrezepte.

Videorezept: Eiweißbrot

22. September 2014

Besonders wer nach einem Low-Carb Ernährungskonzept lebt, muss üblicherweise auf Brot verzichten.

Dieses Eiweißbrotrezept mit Quark ist dann eine gute Alternative und versorgt Sie mit vielen wertvollen Proteinen.

Hier finden Sie mehr Hintergrundinformationen zu Low-Carb Brot.

Kochen mit DasKochrezept.de

18. Dezember 2013

Die neu relaunchte Website daskochrezept.de haben wir ja schon in einem gesonderten Beitrag vorgestellt. Und da die Seite wirklich Lust aufs Kochen macht, haben wir uns von ihr inspirieren lassen und so hat sich das umstellung.info Team mit Freunden zu einem vegetarischen Kochevent zusammengefunden.

Warum gerade jetzt im Advent vegetarisch? Nach guter alter katholischer Tradition ist die Adventszeit eine Fastenzeit, in der man auf Fleisch verzichten soll. Und da es dann an den Weihnachtstagen ja mehr als genug Köstlichkeiten zum Schlemmen gibt, fanden wir diese Tradition interessant und nachahmenswert.

Zur Vorspeise haben wir uns von einem Rote-Beete Carpaccio anregen lassen, das wir auf der Rezeptseite gefunden haben. Dabei wird gekochte Rote Beete dünn aufgeschnitten, dazu Rucola und Walnüsse sowie Ziegenkäse und ein leichtes Balsamico-Dressing:

rote-beete-carpaccio

Zur Hauptspeise haben wir die Grillsaison mit verschiedenen Gemüse wie Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten und großen Champignons eingeleitet, die wir vorher mit italienischen Kräutern und Zitronensaft mariniert haben. Als Beilage sollte es ein Quinoa Salat sein, den wir ebenfalls bei “Das Kochrezept” gefunden haben –  lediglich das Bündnerfleisch haben wir weggelassen, es sollte ja vegetarisch sein. …weiterlesen