1. Mai 2013
Am 1. Mai 2013 hat SWR3 wieder zusammen mit Johann Lafer gegrillt. Und wie immer haben wir alle Rezepte in einer PDF zum einfachen Download zusammengestellt.
Diesmal grillt der Meister:
- Räucherfischwrap mit Guacamole, Frühlingssalat und Frenchdressing
- Spaghettini Diavolo ohne Wasser vom Grill
- Besoffenes Huhn mit grünem Spargel und Kichererbsenmus
- Schillerlocken vom Grill mit Erdbeersahne und karamellisierten Haselnüssen
- Spaghettini Diavolo ohne Wasser vom Grill (vegetarische Variante)
- Im Strudelteig gegrillter Camembert mit Jalapenos, Blütenhonig und grünem Spargel
Und in der PDF finden Sie diesmal auch die passenden Weinempfehlungen. Also, sammeln Sie neue Grillerfahrungen und laden Sie sich die PDF mit den Grillrezepten vom 01. Mai 2013 herunter.
Übrigens, alle bisherigen SWR 3 Grillrezepte finden Sie bei unseren kostenlosen Kochbüchern zum Download.
1. Februar 2013
Jeder Mensch möchte sich an einer robusten Gesundheit und viel Vitalität erfreuen. Die Grundlage für ein überragendes Allgemeinbefinden ist eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung, die dem Körper all die Nährstoffe zukommen lässt, die er benötigt. Allerdings besteht die feste Behauptung, dass eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung zeitaufwendig ist – Zeit, die im heutigen Alltag häufig fehlt.
Gesunde Speisen aus der schnellen Küche
Wer die richtigen Rezepte zur Hand hat, bereitet Speisen für sich und seine Familie beinahe so schnell zu, wie der Lieferservice zur Lieferung benötigt. Neben den Rezepten ist ein gelungenes Zeitmanagement und ein wenig Vorbereitung notwendig, damit die ohnehin kurze Freizeit nicht durch lange Aufenthalte vor dem Herd eingeschränkt wird. Das Zeitmanagement beginnt im Kleinen und endet bei großen Gerichten. Eine gesunde Ernährung sieht einen abwechslungsreichen Speiseplan vor, der genügend Obst, Gemüse und Ballaststoffe beinhaltet. Auf helpster.de werden interessante Tipps zur Ernährung und zum Kochen aufgezeigt.
Kluge Vorratsplanung und ein rascher Einkauf
Damit die Ernährungsumstellung schnell geht, ist bereits beim Einkaufen auf den Zeitfaktor zu achten. Ein Einkaufszettel, der möglichst haltbare Produkte auflistet, die gleichzeitig zur Vorratshaltung genutzt werden, hilft weiter. Kartoffeln, Getreideprodukte, Nudeln und Reis bilden die Grundlage gesunder Speisen und schenken dem Körper genügend Ballaststoffe für ein langes Sättigungsgefühl. Zudem gelingt die Zubereitung im Handumdrehen und die Speisen lassen sich problemlos aufwärmen.
Die Kücheneinrichtung ist entscheidend
Das eigentliche Kochen nach guten und gesunden Rezepten gelingt noch schneller, wenn in der eigenen Küche die richtige Ausstattung gegeben ist. Ein Schnellkochtopf verringert die Kochzeit. Viele gesunde Rezepte beinhalten zudem Lebensmittel, die für eine kurze Zubereitungszeit bekannt sind. Das Nachkochen fällt sogar denjenigen leicht, deren Kocherfahrung sich maßgeblich auf der Zubereitung eines Fertiggerichts beschränkt. Das Beste kommt zum Schluss. Selbst bei gesunden Rezepten muss niemand auf die Vorzüge der Mikrowelle verzichten. Wer eine größere Menge zubereitet, diese portioniert und einfriert, stellt sich in nur einem Kochgang gesunde Mahlzeiten für zwei bis drei Tage her, die innerhalb von zehn Minuten in der Mikrowelle aufgewärmt werden können.
5. September 2012
Was soll ich heute bloß kochen? Bei der Beantwortung dieser Frage kann ab sofort unser neues Schwesterprojekt tagesrezept.net helfen. Für jeden Tag des Jahres soll dort ein saisonal passendes Kochrezept vorgestellt werden – und die ersten sind schon online.
Das beste aber ist: Sie können mitmachen! Sie haben ein Rezept, das Sie gerne veröffentlichen würden? Dann schicken Sie es uns einfach zu. Am leichtesten geht das über die Mitmachen-Seite. Einfach das Rezept eintragen, ggf. noch ein Bild dazu schicken und fertig.
Als kleines Dankeschön gibt es natürlich auf Wunsch auch eine kurze Beschreibung Ihrer Website, Ihrer Person oder z.B. Ihres Kochbuchs – und natürlich auch einen Backlink dazu.
Wir würden uns freuen, wenn möglichst viele unserer Leser mitmachen!
24. Juli 2012
Derzeit ist Ramadan, die islamische Fastenzeit, während der gläubige Muslime tagsüber nichts essen und trinken. Nach Einbruch der Dunkelheit darf dann aber auch “geschlemmt” werden. So haben sich im Lauf der Zeit auch spezielle Ramadan-Gerichte entwickelt, die je nach Gusto entweder besonders sättigend oder besonders leicht sind.
Wir haben den diesjährigen Ramadan zum Anlass genommen und begonnen, beliebte Ramadan-Gerichte – aber auch andere Rezepte aus dem islamischen Kulturraum – zusammenzustellen. Jeden Tag kommt mindestens ein neues Rezept dazu.
Damit wollen wir einen Querschnitt durch verschiedene Küchen des Islam bieten – und auch ermuntern, einmal über den Tellerrand zu schauen und ganz neue Kochrezepte auszuprobieren.
Sie finden die Rezepte auf unserer Sonderseite “Rezepte für den Ramadan“.
Viel Spaß beim Nachkochen und “Guten Appetit” beim Genießen.
Übrigens, wenn Sie selbst ein typisches Ramadan Gericht kennen, freuen wir uns auf Ihren Beitrag, den wir gerne veröffentlichen!
18. Juni 2012
Bubble-Tea ist im wahrsten Sinne des Wortes un aller Munde: Überall eröffnen neue Bubble-Tea-Läden, die Medien berichten groß darüber und spätestens jetzt, wo auch McDonalds Bubble-Tea anbietet, dürfte eigentlich jeder davon gehört haben.
Nein, noch nicht? Bubble Tea ist ein aus Taiwan stammendes Getränk, das meist aus schwarzem oder grünem Tee als Basis, Sirup und dann Milch und/oder Fruchtsäften besteht. Typisch sind aber recht große Perlen, die im Tee herumschwimmen und dann mit den speziellen dicken Bubble-Tea Strohalmen aufgesaugt werden. Diese Perlen wiederum gibt es in den verschiedensten Ausführungen, wobei die aufplatzenden “Popping Bobas” wohl am beliebtesten sind.
Sie können sich denken, viele Ernährungsexperten kritisieren Bubble-Tee sehr stark: zu süß und zu viele künstliche Zusatzstoffe sind die häufigsten Vorwürfe. Leider ist das tatsächlich nicht von der Hand zu weisen.
Doch warum fertig kaufen, was man auch selber machen kann? Dann haben Sie besser um Griff, was tatsächlich in Ihrem Bubble-Tea wirklich drin ist. Und außerdem macht es Spaß.
Wir haben hier die Rezepte für den speziellen Bubble-Tea-Sirup, Tapioka Perlen und natürlich das Bubble-Tea-Basisrezept. Und für unsere ganz experimentierfreudigen Leser gibt es hier auch noch das Rezept für Popping Bobas zum selbermachen.
Übrigens, gerne veröffentlichen wir auch Ihr Bubble-Tea Rezept. Kontaktieren Sie uns einfach!
9. April 2012
Johann Lafer hat wieder einmal bei SWR 3 gegrillt – diesmal zum zehnten mal und passend zum Ostersonntag mit österlichen Rezepten wie gegrillten Ostereiern und Lamm. Aber wie immer hat der Meister auch an Vegetarier gedacht und präsentiert zum Beispiel marinierten Tofu.
Die PDF mit den Rezepten des Ostergrillens können Sie im Rahmen unserer Kochbuch-Downloads kostenlos herunterladen. Dort finden Sie auch zahlreiche weitere kostenlose Kochbücher mit vielen verschiedenen Rezepten.
5. Juli 2011
Wir haben wieder neue kostenlose Kochbücher online gestellt und damit die 40 überschritten.
Besonders hervorzuheben sind aktuell “Erdbeeren, die süßen Früchtchen”, “So schmeckt der Sommer” und “Ob rot oder Gelb: Hauptsache Tomate”, die alle mit aktuellen sommerlichen Gerichten überzeugen.
Und natürlich bauen wir das Verzeichnis mit den kostenlosen Kochbüchern weiter aus. Es lohnt sich, immer wieder vorbeizuschauen.
Sie finden alle eBooks auf Seite “Kochbücher zum Download“.
15. Juni 2011
Noch bis zum 24.06.2011 sind die beiden Spitzenköche Stefan Wiertz und Patrick Gebhardt im Auftrag der Telekom unterwegs und verwöhnen StudentInnen an verschiedenen Mensen Deutschlands zum kleinen Preis.
Die letzte Station ist Neubrandenburg, wo vom 20.06. bis 24.06.2011 folgendes auf dem Speiseplan steht: …weiterlesen
16. Mai 2011
Informationen zur Steinzeitdiät sind bei uns schon lange online. Diese folgt der Annahme, dass es eine natürliche Ernährung des Menschen gebe – man müsse sich nur an dem orientieren, was in der Jungsteinzeit zur Verfügung stand, bevor der Ackerbau eingeführt wurde.
Man isst also viel Fisch, Fleisch, Kräuter und einige Gemüsesorten. Getreide und Milchprodukte fallen weg. Und tatsächlich gibt es gute Argumente, die für die Steinzeiternährung sprechen.
Daher stellen wir ab jetzt spezielle Rezepte für dieses Ernährungskonzept online, das derzeit wieder mehr beachtet wird. Die ersten 10 sind bereits aufgelistet, weitere werden ab jetzt fortlaufend folgen.
Stöbern Sie also durch die Rezepte für die Steinzeitdiät.
1. Mai 2011
Heute am 01. Mai 2011 grillt Johann Lafer wieder bei SWR3. Und auch diesmal hat er sich wieder einiges ausgedacht:
- Caipirinha-Hühnchen mit gegrilltem Avocado-Kartoffelsalat
- Papilotte vom Schollenfilet mit Spargel in Alufolie gegart und Radieschenvinaigrette
- Mit Malzbier mariniertes Roastbeef, rot-weiße Spitzpaprika-Salsa und gegrillte Süßkartoffel
- Gebrannte Vanillecrème vom Grill mit Rhabarber-Erdbeer-Ragout
- Vegetarische Alternative: Gegrilltes Gemüsecurry mit mariniertem Tofu im Bananenblatt
Um 13h geht es bei SWR3 los – dann erklärt ihnen Lafer wieder Schritt für Schritt, wie Sie zum Gourmet-Grillmeister werden. Sein Grillhelfer ist übrigens diesmal Rainer Calmund.
Alle Rezepte gibt es bei uns in einer kompakten PDF zum Download: Lafers Grillrezepte vom 01. Mai 2011 als PDF.
