In der lebenslangen Phase der Dukan-Diät können Sie an sechs Tagen der Woche recht weitgehend essen, was Sie wollen. An einem Tag in der Woche sollten Sie aber nur zu hochwertigen Proteinen greifen. Dieser Tag sollte immer der gleiche sein – Dukan empfiehlt dazu den Donnerstag. Sie können sich freilich für einen anderen Tag entscheiden – z.B. den Montag, da er der Start in die Woche ist – doch auch dann sollten Sie darauf achten, dass es immer der gleiche Tag ist.

Die Ernährungsregeln sind zudem etwas strenger als an den reinen Proteintagen der Phase 1 der Diät. Es geht darum, Fett und Kohlenhydrate weitgehend komplett zu vermeiden.

Sie sollten also möglichst nur die hier aufgeführten Lebensmittel konsumieren:

Wasser

Trinken Sie unbedingt mindestens 1,5l Wasser pro Tag.

Fleisch und Geflügel

Essen Sie nur besonders mageres Fleisch. Geeignet sind:

• Mageres Rindfleisch (Filetsteak, Rumpsteak ohne Fettrand, Hüftsteak, Hackfleisch mit weniger als 5% Fettanteil)
• Kalbschnitzel
• Hase, Kaninchen
• Hühnchenbrust (ohne Haut)
• Truthanbrust (ohne Haut)
• Perlhuhn
• Taube
• Wachtel

Generell sollten Sie das Fleisch ohne Öl gut braten, damit es möglichst viel Fett verliert.

Fisch und Meeresfrüchte

Vermeiden Sie fetten Fisch wie Tunfisch, Makrele oder Sardinen.

Auch Lachs sollten Sie nur eingeschränkt essen: Nicht mehr als 225g frischen oder 175g geräucherten Lachs an einem Protein-Donnerstag.

Ideal sind weiße magere Fische, die Sie auch roh – wie Sashimi – essen können. Marinieren Sie die Fischfiletstücke dann z.B. in wenig Zitronensaft.

Meeresfrüchte sind unbegrenzt erlaubt, achten Sie nur darauf, dass Sie nicht zu viele große Austern essen, da diese fett sein können.

Eier

Ein komplettes Ei pro Donnerstag ist i.d.R. unproblematisch, nur wenn Sie ungewollt zunehmen, sollten Sie darauf verzichten. Wenn Ihr Gewicht absolut im Rahmen ist, können Sie auch mehr Eier essen.

Milchprodukte

Magerquark, Hüttenkäse, Joghurt mit 0,2% Fett, fettfreier Frischkäse sind für den Donnerstag geeignet, wenn Sie wenig Milchzucker (Laktose) enthalten. Werfen Sie einen Blick auf die Nährwertangaben und entscheiden Sie sich für die Sorte, die am wenigsten Kohlenhydrate enthält.

Salz und Gewürze

Sie sollten darauf achten, dass Sie möglichst wenig Salz zu sich nehmen. Laut Dukan verhindert zu viel Salz an den Eiweiss-Donnerstagen, dass das Wasser (s.o.) den Körper gut „durchspülen“ kann.

Auch auf Senf sollten Sie verzichten, da dieser Kohlenhydrate enthält.

Würzen Sie möglichst nur mit Pfeffer, Essig, anderen Gewürzen und nicht zu viel Kräutern.