Kennen Sie „A la Plancha“? Das ist eine Art Grill, die in Spanien sehr beliebt ist. Hierbei wird eine glatte Metallplatte entweder per Gas oder elektrisch erhitzt und darauf das Grillgut zubereitet. Nun, in Deutschland sind entsprechende Grills noch nicht sehr verbreitet, doch gibt es z.B. von Weber entsprechende Auflagen für Gasgrills. Alternativ können Sie auch eine japanische Teppan-Yaki Platte verwenden.

Laut Dukan ist dies die Plancha die nahezu perfekte Methode, gesund und kalorienarm zu garen. Auf der heißen Platte lassen sich Fisch, Fleisch und Gemüse fettfrei zubereiten. Schneiden Sie z.B. ein Filetsteak  und etwas Gemüse dünn auf, legen es auf die heiße Platte und salzen es zum Abschluss noch ein wenig – fertig ist ein gesundes Dukan Essen.

Dukans besonderer Tipp für die Plancha: Dorade.