Fisch ist eine hervorragende und gesunde Proteinquelle – doch viele Menschen essen lieber Fleisch, da sie die feste Textur lieber mögen.
Dukan empfiehlt vier Fischsorten, die auch den meisten „Fleischtigern“ gut schmecken sollten:
- Thunfisch, der fast wie ein zartes Rinderfilet schmeckt, wenn er nur kurz von beiden Seiten angebraten oder gegrillt wird.
- Seeteufel, der sein festes Fleisch auch dann behält, wenn er länger gegart wird.
- Der Geschmack von Schwertfisch erinnert an Kalbfleisch. Er kann sehr gut gegrillt werden.
- Das weiße, leicht süßlich schmeckende, Fleisch des Zackenbarschs ist auch nach der Zubereitung noch sehr fest.
