Folgende Lebensmittel sind für die „Nordic Diet“ bzw. die „New Nordic Diet“ gut geeignet:

Fisch und Meeresfrüchte

• Forelle
• Hering
• Karpfen
• Königskrabben
• Lachs
• Nordseekrabben

Fleisch und Geflügel

• Elch
• Ente
• Lamm
• Reh
• Rentier
• Wildschwein

Gemüse, Knollen und Salate

• Bohnen
• Brennnessel
• Blumenkohl
• Grünkohl
• Löwenzahn
• Möhren
• Pilze (besonders Steinpilze, Pfifferlinge)
• Petersilienwurz
• Radieschen
• Rauke (Rucola)
• Rote Bete
• Rosenkohl
• Rotkohl
• Steckrüben
• Weißkohl
• Wirsing
• Zwiebeln

Kräuter etc.

• Dill
• Petersilie
• Schnittlauch

Obst und Beeren

• Äpfel
• Birnen
• Blaubeeren (Heidelbeeren)
• Brombeeren
• Johannisbeeren
• Moltebeeren
• Preiselbeeren
• Stachelbeeren
• Walderdbeeren

Nüsse, Samen und Kerne

• Haselnüsse
• Leinsamen
• Mohn
• Sonnenblumenkerne
• Walnüsse

Fette und Öle

• Rapsöl

Milchprodukte

• Milch

Brot

• Knäckebrot
• Roggenbrot (Sauerteig)

Sonstiges

• Ei