Allgemeines
Eine der beliebtesten exotischen Obstsorten ist die Ananas. Sie stammt aus Südamerika und wird dort, in Mittel- und Zentralamerika, Afrika und natürlich Hawaii angebaut und ganzjährig frisch angeboten. Ananas ist aber auch als Dosenware verfügbar. Hier besser auf die ungezuckerte Varianten zurückgreifen.
Nährwerte Ananas
Die Werte beziehen sich gemittelt auf frische Ware.
| je 100g | Portion (200g) | |
| Kalorien (kcal) | 55 | 110 |
| Kilojoule | 233 | 466 |
| Broteinheiten | 1 | 2 |
| Protein | 0,4g | 0,8 |
| Kohlenhydrate | 12,4g | 24,8 |
| Fett | 0,2g | 0,4g |
| Vitamin C | 19mg | 38mg |
| Calcium | 16mg | 32mg |
| Magnesium | 17mg | 34mg |
| Kalium | 173mg | 346mg |
In der Küche
Ananas kann sehr gut “einzeln” als Obst verzehrt werden und macht sich gut in Obstsalat. Unverzichtbarer Bestandteil von Toast Hawaii und Namensgeber zahlreicher weiterer Hawai-Gerichte. Auch beliebt in manchen süß-sauren chinesischen Gerichten. Wird Ananas gekocht, kann auf (ungezuckerte) Dosenware zurückgegriffen werden.
Und sonst über Ananas…
Das enthaltene Enzym Bromelain wirkt wahrscheinlich entzündungshemmend.
Viele Menschen reagieren empfindlich auf die in der Ananas enthaltene Fruchtsäure (Entzündungen im Mundraum). Manchmal sind die Symptome schwächer, wenn die Frucht vor dem Verzehr einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Beurteilung
Bei Low-Fat Ernährungskonzepten sehr gut geeignet. Aufgrund des hohen Fruchtzuckeranteils bei Low-Carb nur sehr eingeschränkt empfehlenswert.
