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Ananas

Allgemeines

Eine der beliebtesten exotischen Obstsorten ist die Ananas. Sie stammt aus Südamerika und wird dort, in Mittel- und Zentralamerika, Afrika und natürlich Hawaii angebaut und ganzjährig frisch angeboten. Ananas ist aber auch als Dosenware verfügbar. Hier besser auf die ungezuckerte Varianten zurückgreifen.

Nährwerte Ananas

Die Werte beziehen sich gemittelt auf frische Ware.

je 100g Portion (200g)
Kalorien (kcal) 55 110
Kilojoule 233 466
Broteinheiten 1 2
Protein 0,4g 0,8
Kohlenhydrate 12,4g 24,8
Fett 0,2g 0,4g
Vitamin C 19mg 38mg
Calcium 16mg 32mg
Magnesium 17mg 34mg
Kalium 173mg 346mg

In der Küche

Ananas kann sehr gut “einzeln” als Obst verzehrt werden und macht sich gut in Obstsalat. Unverzichtbarer Bestandteil von Toast Hawaii und Namensgeber zahlreicher weiterer Hawai-Gerichte. Auch beliebt in manchen süß-sauren chinesischen Gerichten. Wird Ananas gekocht, kann auf (ungezuckerte) Dosenware zurückgegriffen werden.

Und sonst über Ananas…

Das enthaltene Enzym Bromelain wirkt wahrscheinlich entzündungshemmend.

Viele Menschen reagieren empfindlich auf die in der Ananas enthaltene Fruchtsäure (Entzündungen im Mundraum). Manchmal sind die Symptome schwächer, wenn die Frucht vor dem Verzehr einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Beurteilung

Bei Low-Fat Ernährungskonzepten sehr gut geeignet. Aufgrund des hohen Fruchtzuckeranteils bei Low-Carb nur sehr eingeschränkt empfehlenswert.

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