Quorn™ ist ein industriell hergestellter Fleischersatz, der sich in immer mehr Ländern großer Beliebtheit erfreut. Während Quorn™ in Deutschland derzeit nur schwer zu finden und noch nicht sehr bekannt ist, wird es in der Schweiz von der Migros unter dem Namen Cornatur im Handel.

Der Hauptbestandteil von Quorn™ ist ein aus Pilzkulturen gewonnenes Eiweiß. Bei Quorn™  handelt es sich also um ein Protein, das von Natur aus fettarm ist und einen geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren und Kalorien enthält.

So enthält z.B. Quorn™ Hack 75% weniger Fett und gesättigte Fettsäuren als mageres Rinderhackfleisch. Dennoch besitzt es alle essentiellen Aminosäuren, die auch in Rindfleisch oder Hähnchenfleisch vorkommen.

Quorn ist für Vegetarier geeignet.