Jede Zelle des menschlichen Körpers enthält Schwefel – insgesamt sind es ca. 175g. Es ist Bestandteil vieler Aminosäuren und so auch in jedem tierischen und pflanzlichen Eiweiß, das wir zu uns nehmen. Schwefelüber- oder unterversorgung sind dementsprechend bei ausreichender Proteinzufuhr nicht bekannt.