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Chrom

Es war lange umstritten, ob Chrom ein Spurenelement ist, oder nicht. Inzwischen geht man davon aus, dass Chrom für den Glukose- und den Cholesterin-Stoffwechsel wichtig ist.

Der Tagesbedarf an Chrom wird auf 30µg bis 100µg geschätzt. Reich an Chrom sind z.B. Linsen (70µg/100g), Vollkornbot (50µg), Geflügelfleisch (25µg) sowie Bier.

Eine Unterversorgung ist bei normaler Ernährung faktisch ausgeschlossen, ebenso eine Vergiftung durch das in Lebensmitteln enthaltene Chrom.

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