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E 100 (Curcumin)

E 100 kompakt

Kurkumin, Curcumin, Kurcumin, Curkumin

Farbstoff  (orangegelb)

unbedenklich

E 100 im Detail

E 100 (Kurkumin oder auch Curcumin) ist ein Farbstoff, der natürlich im Gelbwurz (Kurkuma) vorkommt. Oft wird E100 heute aber synthetisch erzeugt.

Eingesetzt wird E 100 u.a. in Margarine, Kartoffelflocken, Getränken und Marmeladen – immer dann, wenn eine schöne gelbe Farbe gewünscht wird.

Kurkumin gilt auch in hohen Dosen als unbedenklich und kann allenfalls sehr leichte allergische Reaktionen hervorrufen.

Viele Studien deuten darauf hin, dass Kurkumin bei einigen Krebsarten das Risiko senkt, an ihnen zu erkranken.

Fazit: E100 ist unbedenklich

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