E 102 kompakt
Tartrazin
Farbstoff (gelb)
eher vermeiden
E 102 im Detail
Bei E 102 handelt es sich um Tartrazin, einen gelben Farbstoff, der u.a. in Brausepulver, Schmelzkäse, Gebäck, Sojaprodukten (Fleischersatz), Knabberartikeln und Spirituosen enthalten ist.
Tartrazin kann pseudoallergische Reaktionen hervorrufen, wahrscheinlich auch Aufmerksamkeitsstörungen bei Kindern. Daneben ist sehr umstritten, ob es auch für die Entstehung bestimmter Krebsarten ursächlich sein kann.
In Österreich und Deutschland war E 102 verboten, ist wegen EU-rechtlicher Vorschriften aber wieder zugelassen. In Spanien kann man es als “Colorante” frei erwerben.
Seit dem 20. Juli 2010 müssen Lebensmittel mit diesem Zusatzstoff folgenden Warnhinweis tragen: „Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen.“
