E 120 Kompakt
Echtes Karmin
Farbstoff (rot)
unbedenklich
E 120 im Detail
E 120 ist echtes Karmin, der einzige E-Zusatzstoff tierischen Ursprungs. Hergestellt wird es aus den getrockneten befruchteten Weibchen der Scharlach-Schildlaus.
Campari verdankt ihm seine typische Farbe. Und auch bei einigen anderen Lebensmitteln wie Käse, Wurst und Süßigkeiten wird es verwendet, um für einen rote Färbung zu sorgen.
Da Karmin relativ teuer ist, wird es heute nur noch selten eingesetzt. Möglicherweise kann es bei entsprechend veranlagten Personen allergische oder pseudoallergische Reaktionen hervorrufen, weswegen die Europäische Kommission von der Verwendung abrät.
Ansonsten gilt es als unbedenklich.
