E 131 kompakt
Patentblau V
Farbstoff (blau)
unbedenklich, allerdings möglicherweise allergieauslösend
E 131 im Detail
Patentblau V (E131) wird als blauer Lebensmittelfarbstoff vorzugsweise in Süßspeisen (Smarties), Glasuren und Getränken (z.B. Blue-Curacao) genutzt.
Patenblau V wird vom Körper kaum aufgenommen und ist somit auch in hoher Dosierung unbedenklich; allerdings steht es im Verdacht, Allergien auszulösen und ist daher in einigen Ländern (z.B. USA, Norwegen) nicht als Zusatzstoff zugelassen. Die allergieauslösende Wirkung ist jedoch umstritten.
