E 151 kompakt
Brillantschwarz BN, Brillantschwarz PN, Brillantschwarz FCF, Schwarz PN
Farbstoff (schwarz)
unbedenklich, ggf. Pseudoallergien
E 151 im Detail
Brillantschwarz wird künstlich hergestellt und färbt z.B. Kaviarersatz schwarz; auch in Süßwaren wird es verwendet. Brillantschwarz gilt als unbedenklich, kann bei entsprechend veranlagten Menschen jedoch Pseudoallergien auslösen. Betroffen sind insbesondere Personen, die auf Salicylate empfindlich reagieren.
