E 154 kompakt
Braun FK
Farbstoff (braun)
eher vermeiden
E 154 im Detail
Braun FK ist als brauner Farbstoff in der EU nur für geräucherten Hering nach englischer Art zugelassen (Kipper). Im Tierversuch sammelt es sich in inneren Organen an und kann in Herz und Leber zu Schäden führen. Zudem steht es in Verdacht, Allergien auszulösen. Daher sollte es eher vermieden werden, was in der Praxis aber nicht allzu schwer fällt.
