E 160f kompakt
Apocarotinester, Beta-Carotinsäureester, Beta-apo-8’-Carotinsäure-Ethylester (C30)
Farbstoff (orange-rot), Pro-Vitamin
unbedenklich, außer für Raucher
E 160f im Detail
Apocarotinester ist ein synthetisch hergestellte Variante des Provitamin A, die als Farbstoff genutzt wird. E 160f ist Vitaminwirksam, wird im Körper also zu Vitamin A umgewandelt.
Der Farbstoff wird in Desserts, Saucen und alkoholischen Getränken eingesetzt und färbt diese rot bis orange.
Bei der Aufnahme von E 160e in sehr hohen Dosierungen kann es zu Ablagerungen in der Leber kommen, doch gelten diese als unbedenklich.
Bei Rauchern führt die Gabe von Provitamin A in hoher Dosierung zu einem erhöhten Risiko von Lungenkrebs und der Verschlimmerung bestehender Herz-Kreislauferkrankungen. Bei Nichtrauchern konnte dies bislang nicht beobachtet werden. E 160e verhält sich ähnlich, weswegen Raucher es gleichfalls meiden sollten.
