E 163 kompakt
Anthocyane
Farbstoffe
unbedenklich
E 163 im Detail
Bei E 163 handelt es sich strenggenommen nicht um einen einzelnen Zusatzstoff, sondern um verschiedene aus Pflanzen (meist Schalen von Weintrauben, anderes Obst aber auch Blüten) gewonnene Farbstoffe, die zum Färben z.B. von Gelees, Getränken und Cerealien verwendet werden.
Anthocyane gelten als unbedenklich.
