E 173 kompakt
Aluminium
Farbstoff (metallisch)
in geringen Mengen unbedenklich
E 173 im Detail
Aluminium wird als Überzug bei Süßigkeiten und zur Verzierung von Keksen eingesetzt.
Aluminium kann in geringen Mengen im Körper eingelagert werden, wird bei gesunden Menschen aber schnell wieder ausgeschieden. Menschen mit Nierenproblemen sollten Lebensmittel mit E 173 jedoch meiden. Zwar kann ihnen Aluminium als zugesetzter Zusatzstoff nicht gefährlich werden, doch wird Aluminium auch sonst über die Nahrung aufgenommen, so dass es schnell zu hohen Konzentrationen kommen kann. Möglicherweise sind Aluminium-Einlagerungen mitursächlich für die Entstehung von Alzheimer.
