E 1505 kompakt
Triethylcitrat
Trägerstoff (für Aromen)
unbedenklich
E 1505 im Detail
E 1505 ist ein Ester der Citronensäure und dient der besseren Verteilung des Geschmacks von Aromen.
Bei der Herstellung dürfen gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.
Triethylcitrat gilt als unbedenklich, kann aber bei Personen, die gegen Schimmelpilze allergisch sind zu allergischen Reaktionen führen.
