E 213 kompakt
Calciumbenzoat, Benzoat
Konservierungsmittel
unbedenklich*
E 213 im Detail
Calciumbenzoat ist das Calciumsalz der Benzoesäure und wird aus dieser synthetisiert.
Eingesetzt wird E 213 z.B. bei Oliven, Eiermalfarben und zuckerreduzierten Marmeladen. Gemeinsam mit Sorbinsäure wird es auch in sauer eingelegten Gemüsen, Fischkonserven, kandierten Früchten und anderen Lebensmitteln verwendet.
Bei entsprechend veranlagten Menschen (Asthmatiker; Salicylsäure-Allergie) kann E 213 Allergien und Pseudoallergien auslösen.
Werden sehr hohe Mengen Calciumbenzoat über einen längeren Zeitraum konsumiert, kann es zu Krämpfen und Störungen im Verdauungssystem kommen.
Einzelne Studien legen nahe, dass E 213 Hyperaktivität und Aufmerksamkeitsstörungen bei Kindern verstärken kann. Diese sind aber ebenso umstritten wie Studien, die von einer krebsauslösenden Wirkung ausgehen.
In geringer Dosierung ist E 213 demnach für die meisten Menschen unbedenklich.
