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E 213 (Calciumbenzoat)

E 213 kompakt

Calciumbenzoat, Benzoat

Konservierungsmittel

unbedenklich*

E 213 im Detail

Calciumbenzoat ist das Calciumsalz der Benzoesäure und wird aus dieser synthetisiert.

Eingesetzt wird E 213 z.B. bei Oliven, Eiermalfarben und zuckerreduzierten Marmeladen. Gemeinsam mit Sorbinsäure wird es auch in sauer eingelegten Gemüsen, Fischkonserven, kandierten Früchten und anderen Lebensmitteln verwendet.

Bei entsprechend veranlagten Menschen (Asthmatiker; Salicylsäure-Allergie) kann E 213 Allergien und Pseudoallergien auslösen.

Werden sehr hohe Mengen Calciumbenzoat über einen längeren Zeitraum konsumiert, kann es zu Krämpfen und Störungen im Verdauungssystem kommen.

Einzelne Studien legen nahe, dass E 213 Hyperaktivität und Aufmerksamkeitsstörungen bei Kindern verstärken kann. Diese sind aber ebenso umstritten wie Studien, die von einer krebsauslösenden Wirkung ausgehen.

In geringer Dosierung ist E 213 demnach für die meisten Menschen unbedenklich.

E 213 ist unbedenklich

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