E 218 kompakt
PHB-Methylester, PHB-Ester, Paraben, Methylparaben, Methyl-p-hydroxybenzoat
Konservierungsmittel
unbedenklich*
E 218 im Detail
E218 ist ein Abkömmling des PHB-Ester (E 214) und wird als Konservierungsstoff genutzt. Es hemmt das Wachstum von Hefen und Schimmel; es wird in einem komplexen chemischen Prozess hergestellt. Zugelassen ist es für die Oberflächenbehandlung von Fleischwaren, Knabbereien, Süßwaren, Soßen und Fertigsalate.
Verwendet wird E218 meist nur in geringen Mengen, da es den Geschmack der Lebensmitte beinträchtigen kann und leicht betäubende Wirkung auf die Zunge hat.
Für die meisten Menschen ist E 218 unbedenklich, kann aber vereinzelt Allergien oder allergieähnliche Symptome hervorrufen.
