E 231 kompakt
Orthophenylphenol
Konservierungsstoff
eher vermeiden
E 231 im Detail
Orthophenylphenol wirkt gegen Schimmelpilze und Bakterien. Allerdings löst es sehr oft allergische Reaktionen aus und wird für andere gesundheitliche Gefährdungen verantwortlich gemacht. Es ist daher nur zur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten zugelassen, deren Schale dann nicht mehr verzehrt werden darf.
In Zukunft soll daher E231 nicht mehr als Lebensmittelzusatzstoff, sondern als Pflanzenschutzmittel zugelassen werden.
