E 260 kompakt
Essigsäure
Konservierungsstoff, Säuerungsmittel
unbedenklich
E 260 im Detail
Essigsäure ist eine natürlich vorkommende organische Säure, die gegen viele Hefen und Bakterien wirkt. Charakteristisch ist der säuerliche Geschmack, weswegen sie auch als Säuerungsmittel eingesetzt wird.
E260 ist für Gemüsekonserven, Fischkonserven, Mozzarella, Molkenkäse, Weißbrot und Säuglingsnahrung zugelassen.
Sie wird komplett verstoffwechselt und ist unbedenklich.
