E 262 kompakt
Natriumacetat
Konservierungsstoff, Säureregulator
unbedenklich
E 262 im Detail
Natriumacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure, einer natürlich vorkommenden organische Säure, die gegen viele Hefen und Bakterien wirkt.
E262 ist z.B. für Gemüsekonserven, Fischkonserven, Mozzarella, Molkenkäse, Weißbrot und Säuglingsnahrung zugelassen.
Sie wirkt auch als Säureregulator z.B. bei Sülzen und Schmelzsalzen.
E 262 wird komplett verstoffwechselt und ist unbedenklich.
