E 263 kompakt
Calciumacetat
Konservierungsstoff, Säureregulator
unbedenklich
E 263 im Detail
Calciumacetat ist das Calciumsalz der Essigsäure, einer natürlich vorkommenden organische Säure, die gegen viele Hefen und Bakterien wirkt.
E263 ist z.B. für Gemüsekonserven, Fischkonserven, Mozzarella, Molkenkäse, Weißbrot und Säuglingsnahrung zugelassen.
Sie wirkt auch als Säureregulator z.B. bei Sülzen und Schmelzsalzen.
E 263 wird komplett verstoffwechselt und ist unbedenklich.
