E 285 kompakt
Borax, Natriumtetraborat
Konservierungsstoff
in höheren Konzentrationen vermeiden
E 285 im Detail
Borax ist ein Natriumsalz der Borsäure, das in der Natur als weißes Mineral vorkommt. Es ist als Konservierungsstoff ausschließlich für echten Stör-Kaviar zugelassen.
Da es E285 dort nur in geringer Menge vorkommt und Kaviar nicht so häufig verzehrt wird, muss man sich um Borax nicht allzuviele Gedanken machen.
In höheren Dosen kann es aber giftig sein und sich im Gewebe ansammeln – diese werden aber auch durch hohen Kaviarkonsum nicht erreicht.
