E 301 kompakt
Natrium-L-Ascorbat, Natriumascorbat
Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisator
unbedenklich
E 301 im Detail
Natrium-L-Ascorbat ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure (Vitamin C).
E301 wird als Antioxidationsmittel, Stabilisator und Mehlbehandlungsmittel eingesetzt.
Es darf auch in Biolebensmitteln eingesetzt werden. Bei der Produktion ist aber auch der Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen erlaubt, dann ist aber eine Kennzeichnung als Bio-Lebensmittel ausgeschlossen.
Natrium-L-Ascorbat ist gesundheitlich unbedenklich – ganz im Gegenteil wird es sogar genutzt, um Lebensmittel gesünder zu machen.
