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E 302 (Calcium-L-Ascorbat)

E 302 kompakt

Calcium-L-Ascorbat, Calciumascorbat

Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisator

unbedenklich

E 302 im Detail

Calcium-L-Ascorbat ist das Calciumsalz der Ascorbinsäure (Vitamin C).

E302 wird als Antioxidationsmittel, Stabilisator und Mehlbehandlungsmittel eingesetzt.

Bei der Produktion ist aber auch der Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen erlaubt.

Calcium-L-Ascorbat ist gesundheitlich unbedenklich – ganz im Gegenteil wird es sogar genutzt, um Lebensmittel gesünder zu machen.

Fazit: E 302 ist unbedenklich

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