E 307 kompakt
Alpha-Tocopherol, synthetisches Tocopherol, Vitamin E
Antioxidationsmittel
unbedenklich (hohe Dosen vermeiden)
E 307 im Detail
Alpha-Tocopherol ist eines von sieben Tocopherolen, die als Vitamin E bezeichnet werden.
E307 ist zwar auch ein natürliches Antioxidationsmittel, da es aber diesbezüglich schwächer wirkt, als andere Tocopherole, wird es zu diesem Zweck nur selten eingesetzt.
Allerdings wird es zur Vitaminisierung von von Lebensmitteln zugesetzt, um deren Vitamin E Gehalt zu erhöhen. In diesem Fall wird es auch als Vitamin E ausgewiesen und nicht als E 307.
Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen eingesetzt werden.
Bei sehr hohen Dosierungen kann Tocopherol den Stoffwechsel verändern und z.B. den Spiegel der Schilddrüsenhormone verändern, die Verdauung stören und sogar die Gerinnungseigenschaften des Blutes verändern. Eine solche Überdosierung kann i.d.R. aber nur durch den falschen Einsatz von Vitamin-E-Präparaten erreicht werden.
