E 321 kompakt
Buthylhydroxitoluol, BHT, di-tertiärbutyl-p-Kresol
Antioxidationsmittel
unbedenklich (hohe Dosierungen vermeiden)
E 321 im Detail
E 321 ist ein Antioxidationsmittel, das Fette, Farben und Aromen schützt. Es ist hitzestabil und wird unter anderem bei Backmischungen, Knabbereien, Tütensuppen und Kaugummi eingesetzt.
E321 reichert sich im Körper nicht an, kann aber bei empfindlichen Personen pseudoallergische Reaktionen hervorrufen. In sehr hohen Dosierungen sind Reizungen der Mundschleimhaut vorstellbar.
Es gilt ansonsten als unbedenklich. Möglicherweise wirkt es sogar vorbeugend gegen bestimmte Tumorarten.
