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E 335 (Natriumtartrat)

E 335 kompakt

Natriumtartrat, Salz der (L+)-Weinsäure

Backtriebmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulator

unbedenklich

E 335 im Detail

Natriumtartrat ist das Natriumsalz der Weinsäure (E 334).

E335 wird als Säuerungsmittel und Säureregulator in vielen Lebensmitteln eingesetzt. Als Komplexbildner unterstützt es Antioxidantien. Zudem eignet es sich als Backtriebmittel und sogar als Ersatz für Kochsalz.

E335 darf auch in Biolebensmitteln eingesetzt werden und ist für den Körper unbedenklich.

Fazit: E 335 ist unbedenklich

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