E 337 kompakt
Natrium-Kaliumtartrat, Salz der (L+)-Weinsäure, Rochellesalz, Seignettesalz
Backtriebmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulator
unbedenklich
E 337 im Detail
Natrium-Kaliumtartrate sind das Salze der Weinsäure (E 334), aus der sie auch hergestellt werden.
E337 wird als Säuerungsmittel und Säureregulator in vielen Lebensmitteln eingesetzt. Als Komplexbildner unterstützt es Antioxidantien. Zudem eignet es sich als Backtriebmittel.
Es ist ist für den Körper unbedenklich.
