E 351 kompakt
Kaliummalat
Säureregulator
unbedenklich
E 351 im Detail
Kaliummalat ist ein Salz der Apfelsäure. Malate kommen in fast allen tierischen und pflanzlichen Zellen vor.
E351 wird als Säureregulator z.B. bei Obstkonserven, Gemüsekonserven, Konfitüren und Fruchtsäften eingesetzt.
Es ist ist für den Körper unbedenklich.
