E 352 kompakt
Calciummalat
Säureregulator
unbedenklich
E 352 im Detail
Calciummalat ist ein Salz der Apfelsäure. Malate kommen in fast allen tierischen und pflanzlichen Zellen vor.
E352 wird als Säureregulator z.B. bei Obstkonserven, Gemüsekonserven, Konfitüren und Fruchtsäften eingesetzt.
Es ist ist für den Körper unbedenklich.
