E 354 kompakt
Calciumtartrat, Salze der L-Weinsäure
Backtriebmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulator
unbedenklich
E 354 im Detail
Calciumtartrat ist das Calciumslz der Weinsäure und wird auch aus dieser hergestellt.
Wie diese wird E354 als Backtriebmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel und Säureregulator eingesetzt.
Es ist ist für den Körper unbedenklich.
