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E 400 (Algin)

E 400 kompakt

Algin, Alginsäure

Verdickungsmittel, Geliermittel, Überzugsmittel

unbedenklich, Kleinkinder sollten Produkte mit Algin eher vermeiden

E 400 im Detail

Alginsäure wird aus bestimmten Braunalgenarten gewonnen und dient als Verdickungsmittel, Geliermittel und Überzugsmittel eingesetzt und kommt in zahlreichen Produkten vor, darunter Lightprodukte, Backwaren, Tiefkühlprodukte, Mayonnaise, Salatsaucen, Speiseeis, Fleisch- und Gemüsekonserven sowie Suppen.

Es wird vom Körper nicht aufgenommen und gilt daher als unbedenklich. In sehr hoher Dosierung kann es allerdings die Aufnahme von Spurenelementen und Mineralstoffen beeinträchtigen sowie den Eiweißstoffwechsel beeinträchtigen. Bei Erwachsenen ist dies unbedenklich, Kleinkinder sollten aber nicht zu oft Produkte mit Alginsäure verzehren.

Fazit: E 400 ist unbedenklich

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