E 400 kompakt
Algin, Alginsäure
Verdickungsmittel, Geliermittel, Überzugsmittel
unbedenklich, Kleinkinder sollten Produkte mit Algin eher vermeiden
E 400 im Detail
Alginsäure wird aus bestimmten Braunalgenarten gewonnen und dient als Verdickungsmittel, Geliermittel und Überzugsmittel eingesetzt und kommt in zahlreichen Produkten vor, darunter Lightprodukte, Backwaren, Tiefkühlprodukte, Mayonnaise, Salatsaucen, Speiseeis, Fleisch- und Gemüsekonserven sowie Suppen.
Es wird vom Körper nicht aufgenommen und gilt daher als unbedenklich. In sehr hoher Dosierung kann es allerdings die Aufnahme von Spurenelementen und Mineralstoffen beeinträchtigen sowie den Eiweißstoffwechsel beeinträchtigen. Bei Erwachsenen ist dies unbedenklich, Kleinkinder sollten aber nicht zu oft Produkte mit Alginsäure verzehren.
