E 405 kompakt
Propylenglycolalginat, Algin
Emulgator, Stabilisator, Verdickungsmittel
unbedenklich, Kleinkinder sollten Produkte mit E405 eher vermeiden
E 405 im Detail
Propylenglycolalginat ist ein stabiler Abkömmling der Alginsäure, die aus bestimmten Braunalgenarten gewonnen wird.
E405 ist nur bei Bier, Kaugummi, Saucen und Wassereis zugelassen, wo es als Emulgator und Stabilisator dient.
Anders als die anderen Alginate wird es teilweise vom Körper aufgenommen und abgebaut. Für gesunde Menschen ist dies unbedenklich, Menschen mit Nierenschäden und Kleinkinder sollten E405 aber vermeiden. Letztere sollten aber ohnehin keine Produkte verzehren, bei denen der Stoff zugelassen ist.
In sehr hoher Dosierung kann es zudem die Aufnahme von Spurenelementen und Mineralstoffen beeinträchtigen sowie den Eiweißstoffwechsel stören.
In geringen Mengen ist es aber bei den zugelassenen Lebensmitteln unbedenklich.
