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E 406 (Agar-Agar)

E 406 kompakt

Agar-Agar, Agar

Füllstoff, Geliermittel, Verdickungsmittel

unbedenklich, kann bei sehr hohen Dosierungen abführend wirken

E 406 im Detail

Agar-Agar wird mit heißem Wasser aus Rotalgenarten extrahiert und ist ein hervorragender Gelierstoff, der auch zwischenzeitliches Erhitzen gut übersteht.

So wird es bei Süßigkeiten, Marmeladen, Gelees und Joghurt als Geliermittel eingesetzt. Es kann zudem verwendet werden, um bestimmte Fleischerzeugnisse zu überziehen. Zudem kommt es bei der Herstellung von Obstweinen und als Träger für Aromen zum Einsatz.

Agar-Agar ist unbedenklich, lediglich bei sehr hohen Dosierungen kann es leicht abführend wirken.

E406 ist für Bio-Lebensmittel (EU-Siegel) zugelassen.

Fazit: E 406 ist unbedenklich

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