E 415 kompakt
Xanthan
Füllstoff, Geliermittel, Verdickungsmittel
unbedenklich
E 415 im Detail
Xanthan wird von Bakterien (Xanthomonas campestris) aus Zuckern hergestellt, wobei gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen können.
E415 hat herausragende Bindungseigenschaften und verwandelt Flüssigkeiten in Gele, die hitzebeständig bleiben.
Eingesetzt wird es z.B. bei Marmeladen, Saucen, Suppen, Backwaren, Ketchup und Eis.
E 415 ist auch für Bio Lebensmittel zugelassen. Es ist unbedenklich. Nur in sehr hohen Dosierungen kann es leicht abführend wirken.
