E 421 kompakt
Mannit
Trennmittel, Füllstoff, Süßungsmittel
unbedenklich, kann aber in hohen Dosierungen abführend sein
E 421 im Detail
Mannit kommt auch natürlich in vielen Pflanzen,insbesondere auch Algen, vor. Der Energiegehalt ist niedriger als der von Zucker, weswegen Mannit auch als Süßungsmittel eingesetzt wird; auch löst es kein Karies aus. Zudem ist Mannit für Diabetikerprodukte geeignet.
Mannit gilt als unbedenklich, kann aber in hohen Dosierungen abführend wirken. Produkte mit einem hohen Anteil an Sorbit (>10%) müssen daher einen entsprechenden Warnhinweis tragen. Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen eingesetzt werden.
