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E 425 (Konjakwurzel)

E 425 kompakt

Konjakwurzel, Konjak, Konjac, Konjacwurzel, Konjakgummi, Konjacgummi, Konjak-Glucomannan, Konjac-Glucomannan

Füllstoff, Geliermittel, Verdickungsmittel

nur gelegentlich verzehren

E 425 im Detail

E425 wird aus der Wurzel der Teufelszunge (Amorphophallus konjac) gewonnen.

Die Konjakwurzel wird traditionell in vielen fernöstlichen Küchen eingesetzt, z.B. zur Herstellung von Glasnudeln.

E425 hat quellende und gelierende Wirkung. Die entstehenden Gele sind sehr stabil.

Der Verzehr größerer Mengen kann zu Bauchkrämpfen und Übelkeit führen. Zudem kann E425 die Aufnahme von Vitaminen behindern. Daher sollte es nur gelegentlich und nicht in zu hohen Mengen verzehrt werden.

E 425 sollte nur gelegentlich verzehrt werden

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