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E 434 (Polysorbat 40)

E 434 kompakt

Polysorbat 40, Polyoxyethylen-(20)-sorbitanmonopalmitat

Emulgator, Stabilisator

unbedenklich

E 434 im Detail

E434 wird als Stabilisator und Emulgator eingesetzt.

Es ist häufig in Eis, Desserts, Gebäck, Sahneersatz, Saucen, Suppen und Desserts zu finden. Außerdem verhindert es, dass Bratfette beim Erhitzen spritzen.

Es im Fettstoffwechsel verarbeitet und gilt als unbedenklich.

Fazit: E 434 ist unbedenklich

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