E 434 kompakt
Polysorbat 40, Polyoxyethylen-(20)-sorbitanmonopalmitat
Emulgator, Stabilisator
unbedenklich
E 434 im Detail
E434 wird als Stabilisator und Emulgator eingesetzt.
Es ist häufig in Eis, Desserts, Gebäck, Sahneersatz, Saucen, Suppen und Desserts zu finden. Außerdem verhindert es, dass Bratfette beim Erhitzen spritzen.
Es im Fettstoffwechsel verarbeitet und gilt als unbedenklich.
