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E 442 (Ammoniumphosphatide)

E 442 kompakt

Ammoniumphosphatide, Ammonphosphatide

Emulgator

unbedenklich

E 442 im Detail

E442 wird mittels Phosphorpentoxid und Ammoniak aus Speisefetten gebildet.

Der Emulgator wird eingesetzt, um bei Kakao- Schokoladenprodukten eine gleichmäßige Konsistenz und ein gutes Fließverhalten zu erzielen.

E442 wird als Fettsäure verstoffwechselt und gilt als unbedenklich.

Fazit: E 442 ist unbedenklich

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