E 442 kompakt
Ammoniumphosphatide, Ammonphosphatide
Emulgator
unbedenklich
E 442 im Detail
E442 wird mittels Phosphorpentoxid und Ammoniak aus Speisefetten gebildet.
Der Emulgator wird eingesetzt, um bei Kakao- Schokoladenprodukten eine gleichmäßige Konsistenz und ein gutes Fließverhalten zu erzielen.
E442 wird als Fettsäure verstoffwechselt und gilt als unbedenklich.
