E 464 kompakt
Hydroxypropylmethylcellulose
Emulgator, Füllstoff, Stabilisator, Verdickungsmittel
unbedenklich
E 464 im Detail
E464 ist chemisch behandelte Cellulose, die wiederaus aus gemahlenen Pflanzenteilen gewonnen wird.
Hydroxypropylmethylcellulose ist anders als unbehandelte Cellulose wasserlöslich und eignet sich daher gut als Verdickungsmittel z.B. bei Saucen und Desserts. Sie bildet zudem sehr stark wirkende Gele.
E464 ist für den Körper ein Ballaststoff und gilt als unbedenklich. In großen Mengen hat sie allerdings leicht abführende Wirkung.
Hinweis: Bei der Herstellung von Cellulose kann auch gentechnisch veränderte Baumwolle verarbeitet werden.
