E 470b kompakt
Magnesiumsalze der Speisefettsäuren, Magnesium-Stearat
Trägerstoff, Trennmittel, Überzugsmittel
unbedenklich
E 470b im Detail
E470b ist das Magnesium-Salz von gesättigten Fettsäuren. Es dient als Trennmittel und Rieselhilfe z.B. bei Backpulver und Gewürzen. Auch als Trägerstoff von Aromen ist es geeignet.
Hergestellt wird es meist aus Pflanzenölen, wobei gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen können. Aber auch die Verwendung tierischer Fette ist möglich.
Magnesiumsalze der Fettsäuren kommen auch natürlich als Zwischenprodukte im Fettstoffwechsel vor und gelten daher als unbedenklich.
