E 472d kompakt

Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

Emulgator, Trägerstoff

unbedenklich

E 472d im Detail

Es handelt sich bei E472d um Verbindungen von Weinsäure und Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren.

Bei der Herstellung können als Ausgangsstoff tierische Fetten verwendet werden, üblich sind jedoch pflanzliche. Dabei können auch gentechnisch veränderte Sojabohnen verarbeitet werden.

E472d hält Öl in Wasser stabil. Da es aber sehr schwer löslich ist, wird es nur selten eingesetzt.

E 472d wird im Fettstoffwechsel verwertet und gilt als unbedenklich.

Fazit: E 472d ist unbedenklich