E 479b kompakt

Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, TOSOM Emulgator

Emulgator, Schaumverhütungsmittel, Trennmittel

unbedenklich

E 479b im Detail

Es handelt sich bei E479b um eine Verbindung von hitzebehandeltem Sojaöl sowie Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren).

Bei der Herstellung können als Ausgangsstoff für die Speisefettsäuren tierische Fette verwendet werden, üblich sind jedoch pflanzliche. Es können auch gentechnisch veränderte Sojabohnen verarbeitet werden.

E479b ist als Zusatzstoff in Fettemulsionen zum Braten zugelassen.

E 479b wird im Fettstoffwechsel verwertet.

Fazit: E 479b ist unbedenklich